彩椒聖瓜炒雞絲的做法 家常小炒——彩椒聖瓜炒雞絲 彩椒聖瓜炒雞絲怎麼做

“夏日炎炎，家裏人胃口都不太好。
這款色香味俱全的彩椒聖瓜炒雞絲口味清淡、營養均衡，不失為夏天裏一道美味的佐餐小炒！
怎麼樣？大家都來試一試吧！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩椒聖瓜炒雞絲的做法步驟

• 1、黃彩椒1個切絲。熱鍋涼油，放入彩椒絲炒至五成熟，加一點鹽，添出備用。

• 2、聖（絲）瓜1條切滾刀，熱鍋涼油，放入聖瓜炒至八成熟，加一點鹽，添出備用。

• 3、白豆乾100g切片，用一小煮鍋燒開一點水，加一點鹽。放入豆乾焯一下，撈出。熱鍋涼油，加入蒜頭爆香，放入豆乾翻炒，加一點水燜一會兒，添出備用。

• 4、雞胸肉200g切絲，加入鹽、糖、生抽、料酒、雞蛋清、生粉攪拌均勻；再加入一點生油拌勻。

• 5、熱鍋涼油，加入蒜頭爆香，放入雞胸肉炒至全部變白；加入彩椒、聖瓜、豆乾一起翻炒；加入蠔油、水澱粉打芡；淋上麻油包尾即可。

• 6、一盤色香味俱全的彩椒聖瓜炒雞絲上桌了！馬上開吃吧！

小竅門

1.雞胸肉要順紋切。
2.加入雞蛋清可以使雞胸肉口感更滑一些。