蕃茄炒蛋的做法 蕃茄炒蛋（甜） 蕃茄炒蛋怎麼做

“不知道是不是隻有潮汕人才會這麼做這道菜，反正我是潮汕人，從小吃到大，媽媽經常都會做這個菜的。家常小菜。很簡單的做法哦。清爽可口，屬於大眾能接受的菜系。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蕃茄炒蛋的做法步驟

• 1、蕃茄兩個洗淨

• 2、蕃茄切片備用

• 3、豬瘦肉切薄片

• 4、鍋裏熱油後，把豬肉片放入，翻炒幾下

• 5、再放入切好的蕃茄翻炒幾下

• 6、加入水，水要適量，不能太多也不能太少

• 7、再加入冰糖後煮開。

• 8、然後打入雞蛋兩個，煮開，先不要動雞蛋，才不會雞蛋很碎。

• 9、待雞蛋成型再翻炒幾下煮開

• 10、最後加入切好的香菜翻炒一下即可關火。

• 11、清爽可口，不油膩。

小竅門

一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到雞蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。