秋葉豆腐怎麼做-秋葉豆腐的做法

“最近在研究豆腐的吃法，菜是做出來了，但是不知道給這道菜取啥名字。看它的顏色和樣子有點像秋葉，主料又是豆腐，所以應個景就叫它秋葉豆腐好了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

秋葉豆腐的做法步驟

• 1、準備材料（葱切末，香菇切末）

• 2、腐皮切去四邊的硬筋，整理成均勻的方形

• 3、鹹鴨蛋去殼搗碎（我用的是即食的，如果是生的就先煮熟）

• 4、豆腐搗碎加一個雞蛋攪拌均勻

• 5、鍋裏倒適量油燒熱，放入葱白炒香

• 6、放入鹹蛋黃翻炒，加少許料酒

• 7、放入香菇末

• 8、放入豆腐翻炒均勻，加少許鹽調味（根據自己口味調整）

• 9、撒入剩餘葱花

• 10、盛出待用

• 11、另一個雞蛋打勻成蛋液，麪包糠倒入盤中

• 12、取一片腐皮，放適量餡料，然後對摺

• 13、兩邊往中間折

• 14、用牙籤固定住

• 15、底部沾上蛋液

• 16、裹上面包糠

• 17、鍋裏倒多一點油燒四成熱，放入腐皮炸至金黃酥脆，撈出吸去多餘油脂即可

小竅門

如果覺得油炸不健康的可以嘗試用烤箱