怎樣做火鍋雞好吃

很多人都喜歡吃火鍋，但是一般的話要是在外面去吃火鍋，很多都是那種你自己去選，然後在放在鍋裏煮。但是還有很多都是準備好的鍋，像雞肉火鍋之類的。其實大家想要吃雞肉火鍋還是建議大家自己在家裏做，那麼怎樣做火鍋雞好吃呢？

怎樣做火鍋雞好吃

一.做法一

1.將經宰殺洗淨的公雞斬成塊，加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鐘左右。蔬菜原料(比如萵筍/胡蘿蔔/水發筍等)也切成塊或條。

2.鍋內加油燒到五成熟時，放姜葱熗鍋，再下雞塊翻炒，出香後摻入火鍋紅湯適量(如果在家制作，可以放半包火鍋底料炒制)，放入蔬菜原料和少許泡野山椒，改用小火燒製。(如果時間緊，用高壓鍋)燒到至九成熟時，再摻燒開的紅湯(沒有的話，就加骨頭湯/雞湯，甚至可以摻開水，加鹽/味精/醬油/白糖調味)上桌，配上味碟，開火煮，等到雞熟軟即可。(也可完全熟軟再上桌，可以不點火)。

3.先吃雞和蔬菜原料，吃完後可以點火煮其它的蔬菜原料，頗具火鍋特色。

二.做法二

1、事先要準備好食材。

2、雞洗淨去肥膏沾件，姜蒜切片，辣椒切碎，金針菇切去頭部2到3釐米撕開洗淨，豆芽摘掉根部，平菇洗淨冬菇去柄用刀在頂部劃個十字，胡蘿蔔去皮斜刀切開。

3、砂鍋先下少量油燒熱再下雞塊。

4、煽炒至變色 歸一邊，下花椒八角炒出香味。

5、下姜蒜辣椒，1勺老乾媽爆香。

6、翻勻煽炒一下，下胡蘿蔔。

7、倒入耗油、生抽、香油、糖熱水調成的湯汁，湯汁大約是要剛沒過雞肉才合適。

8、燒開後下葱段，蓋蓋燜煮10分鐘。

9、先下豆芽平菇。

10、煮軟豆芽平菇後下冬菇、金針菇。

11、蓋上蓋子煮2分鐘，要讓菌菇吸足湯汁。

三.火鍋雞的營養價值

營養元素含量(每100克):能量167cal、水69g、蛋白質19.3g、脂肪9.4g、纖維0g、碳水化合物1.3g、維生素A48mg、維生素B10.05mg、維生素B20.09mg、維生素C0mg、維生素E0.67mg、煙酸5.6mg、鈉63.3mg、鈣9mg、鐵1.4mg、膽固醇106mg。雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，所以也是是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品進行食用就顯得更為適宜，這其中尤以烏骨雞為佳。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等症狀。

怎樣做火鍋雞好吃呢？以上為大家介紹了火鍋雞的做法，其實自己在家做火鍋還是很簡單的，只是需要自己做好火鍋底料。大家出去吃火鍋都會發現底料都有豆芽，其實就是因為豆芽的口感好，煮出來的湯好喝。大家要是有需要可以試試看。