小炒油鍋肉怎麼做-小炒油鍋肉的做法
- 熱菜
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食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小炒油鍋肉的做法步驟
1、油鍋肉切薄片。(前幾天做扣肉時切下來的邊角)
2、青蒜斜切段,紅椒滾刀切塊,姜蒜切小片,葱切小段。
3、鍋裏放少量的油,倒入油鍋肉煸炒。
4、待油鍋肉煸稍干時放入紅椒和蒜梗,調入料酒翻炒。
5、調入少許豆瓣醬繼續翻炒至青蒜斷生及入味。
6、調入幾滴老抽,雞粉炒勻,加入葱段即可碟。
小竅門
小貼:油鍋肉已用鹽醃過,炒時還加了豆瓣醬,所以已夠味無需再放鹽了。
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