農家小炒肉的做法 不放一滴油的農家小炒肉 農家小炒肉怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

農家小炒肉的做法步驟

• 1、五花肉放冰箱凍一下，切成薄片。青紅椒斜切成段，姜、蒜切成片。

• 2、鍋中不放油，小火煸炒五花肉。

• 3、肉片呈透明狀有焦香味時，油慢慢滲出。

• 4、放入花椒、薑片、蒜片炒出香味。

• 5、倒入青紅椒，調入鹽、料酒、醬油繼續翻炒。

• 6、起鍋前調入雞精即可。

• 7、這可要趁熱吃的哦，超極香！

小竅門

1、五花肉凍一下才能切得薄，油更容易滲出。

2、焯制的五花肉煸炒後瘦肉很柴，所以在這裏不需要焯，直接小火煸。

3、青紅椒和輔料吸附五花肉自身的油脂，所以吃起來不油膩。

4、農家小炒肉不需要太多的調料，以免奪去肉香。