牛肉炒農家菜怎麼做-牛肉炒農家菜的做法

“今天從地裏摘了些白瓜和辣椒，拼拼湊湊又一餐菜，加上牛肉片，香脆美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉炒農家菜的做法步驟

• 1、牛肉切薄片，放蘇打粉1/3茶匙、鹽1/4茶匙，生抽1湯匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，抓醃至手感有粘性，加水2湯匙再抓，加入玉米澱粉後抓均勻，入密實盒隔一夜；

• 2、開中火滑炒牛肉片八九成熟，盛起備用；

• 3、重開鍋，鍋熱加油，加蒜茸1茶匙和姜茸1茶匙；

• 4、加紅尖椒片和綠尖椒片，放鹽1/2茶匙，稍翻幾下，爆香；

• 5、倒入白瓜片、洋葱，加糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，快速翻炒至五成熟；

• 6、倒入牛肉片，灒入料酒，稍兜幾下，停火出鍋。

小竅門

農家菜剛摘很嫩，不要炒過火。