農家樂燉菜怎麼做-農家樂燉菜的做法

“冬天到了，何以解寒，唯有燉菜吶。週末在餐館吃飯，點了一個“農家樂燉菜”覺得特別適合冷天吃。試着在家做，發現還挺簡單的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

農家樂燉菜的做法步驟

• 1、香菇切條，豆角掰小段。

• 2、南瓜和白菜切塊，南瓜可以切小點兒，容易煮得綿軟。

• 3、準備調味料，葱切段，蒜拍碎，姜切厚片。八角、香葉、白芷各一個，白豆蔻三個。如果家裏沒有各種香料，只用八角也可以。

• 4、雞腿切塊冷水下鍋焯出血沫。

• 5、鍋裏放20顆花椒，加花生油炸出香味。

• 6、加入雞腿和“步驟三”裏除蒜以外的所有調味料翻炒。

• 7、下入南瓜塊和豆角，加一勺老抽，一勺蠔油，一匙香辣豆豉醬翻炒出香味。

• 8、加入香菇條翻炒均勻加入熱水，水量從蔬菜縫隙裏能看到就好，蓋上鍋蓋燉20分鐘。

• 9、燉菜的時間可以把粉條洗一下，如果用乾粉條需要提前泡發哦。

• 10、在剛才沒用到的蒜碎里加適量五香粉和蒸魚豉油（沒有就用生抽代替），還有一丟丟醋。不喜歡酸味的小夥伴可以不加。

• 11、鍋裏的菜燉20分鐘後，加入白菜和粉條，再加入“步驟十”裏調的碗汁翻炒均勻繼續燉7分鐘左右。

• 12、鍋裏的湯汁收到自己喜歡的程度就可以關火出鍋了。由於是燉菜，不用完全收汁噠。

小竅門

關火後可以用餘温再燜一小會兒，讓粉條充分吸收湯汁。
這道菜加了南瓜會有點兒甜甜的，小夥伴如果不喜歡甜味，可以換成土豆哦。