農家燉小雜魚怎麼做-農家燉小雜魚的做法
- 熱菜
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“做法簡單粗獷,味道鮮美。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
農家燉小雜魚的做法步驟
1、剛剛釣回的小雜魚收拾乾淨,控幹水分。
2、熱鍋涼油,將魚煎至兩面金黃。
3、在煎魚過程中,取一小碗,放入葱段、薑片、蒜蓉、幹辣椒、鹽、白糖、胡椒粉、雞精、生抽、陳醋,全部放入碗中,加適量水,攪勻。
4、將兑好的碗料全部倒入鍋中。
5、再加適量開水與魚持平。中火燉30分鐘左右,大火收汁,留一勺湯即可關火。
6、成品。將魚盛入盤中,淋上剩餘的湯汁。
小竅門
1.這道菜重點在煎魚,魚要煎的兩面金黃,不破不碎,這是成功的關鍵。
2.燉魚時用中小火,燉至入味後,大火收汁,留少許汁,淋在魚身上即可。
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