肉末小油菜怎麼做-肉末小油菜的做法
- 熱菜
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食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
肉末小油菜的做法步驟
1、蒜切末,分兩份。一份泡在碗裏換水漂洗3次,一份擱在案板上備用
2、肉切末備用
3、小油菜洗淨。鍋中燒開水,加鹽和幾滴食用油,下入小油菜焯燙,水開後撈出,放在漏勺裏控幹水分
4、擺盤
5、鍋中放油,涼油下入漂洗過的蒜末,小火煸炒,直至微黃,撈出蒜末
6、下入肉末加料酒小火煸炒,釋放水分,吸收蒜油的香味。煸炒至肉末稍稍起酥
7、加生抽,蠔油,老抽煸炒出香味,加白糖煸炒片刻,淋入薄芡,翻炒均勻。關火加雞精,淋香油,翻炒均勻
8、將肉醬澆於盤子中央即可
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