雙耳西蘭花的做法 排毒減脂---雙耳西蘭花 雙耳西蘭花怎麼做
- 熱菜
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“黑木耳、銀耳的營養價值和功效太多了。我印象最深的就是黑木耳含維生素K,能排除我們平時吃或吸入體內的粉塵、纖維等。常吃可以提高免疫力,但孕婦不宜多吃。
銀耳又叫白木耳,是一種植物性膠質菌類。常食銀耳可以滋陰、潤膚、保肝,也就是排毒養顏。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙耳西蘭花的做法步驟
1、黑白木耳泡發,洗淨空水。
2、西蘭花掰勻洗淨。
3、鍋中燒沸水,把西蘭花焯3分鐘,加幾滴油和半勺鹽。
4、飛過水的西蘭花撈出。
5、葱、姜、蒜切好備用。
6、鍋燒熱,倒油,六七成油温時爆香葱、姜、蒜。
7、黑白木耳和西蘭花入鍋翻炒。
8、調入蠔油、薄鹽生抽、糖,最後調50ml帶鹽水澱粉勾薄芡,掂兩下鍋即可關火出鍋盛盤。
小竅門
1、西蘭花飛水時間不要過長,會損失維生素,過熟爛了炒起來容易碎;加幾滴油可以讓焯出的菜富有光澤,也比較易於入味;西蘭花緊實的花蕾不易清洗,在飛水時加點鹽可以起到較好的殺菌作用。
2、這道菜比較清淡,少量的蠔油跟生抽可以提鮮,但不宜過多,否則影響西蘭花和銀耳清亮的色彩,也可以放味精或雞精。木耳和銀耳都比較清淡不易入味,所以出鍋前的水澱粉可以將調料的味道均勻的掛上,但不能過多,否則會影響這道菜的清爽感。
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