韭菜頭炒雞蛋豆腐怎麼做-韭菜頭炒雞蛋豆腐的做法

“韭菜除含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動，還含有揮發油及含硫化合物，具有促進食慾、殺菌和降低血脂的作用。
豆腐主要以大豆為原料加工製成，大豆含有較多的蛋白質和脂肪；豆腐有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效，因此豆腐營養價值較高。
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。
因此這3樣搭配組合應該是相輔相成，1+1大於2，營養價值更高。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜頭炒雞蛋豆腐的做法步驟

• 1、食材準備。

• 2、熱鍋温油，放入豆腐。

• 3、豆腐煎至2面稍黃時擱鹽入味。

• 4、倒入蛋液。

• 5、翻動一下，不要糊鍋。

• 6、放入韭菜頭翻炒。

• 7、撒點水炒勻、和味即可。（我用的是剛剛打蛋的碗）

小竅門

倒入蛋液後要馬上翻動，火不要大，雞蛋容易糊鍋。