沙姜蒸雞怎麼做-沙姜蒸雞的做法

“沙姜主要產於我國南方地區，包括廣西、廣東、雲南及台灣省，用沙姜做配料醃製並蒸成的沙姜雞是兩廣地區很有名的一道菜。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

沙姜蒸雞的做法步驟

• 1、雞肉切大塊；

• 2、沙姜去皮切薄片，沙蔘和當歸在水中發泡；

• 3、用沙姜、沙蔘、當歸和鹽將雞肉醃製30分鐘；

• 4、將雞塊放入大碗中，鍋內放水，放入蒸屜，將碗放在蒸屜上；

• 5、取另一個鍋膽蓋好，啟動【荷香雞】功能；

• 6、烹飪結束後，將鍋內食材盛出即可。

小竅門

1、選用活三黃雞或活清遠雞為宜；
2、雞塊不可過小，否則易碎爛；
3、沙薑切片，防止黏住雞肉，影響口感苦澀；
4、除鹽和沙姜外不放入其他調料，以保持雞肉原味。