黃精燉雞怎麼做-黃精燉雞的做法

“雞肉含豐富的蛋白質，脂肪，各種維生素與礦物質，可補中益氣，補精添髓，黃精可安五臟、潤心肺，填精髓，助筋骨。與熟地黃，枸杞子均為滋養強壯藥。肝腎精血不足者常用此湯有助延年益壽。
由於黃精和熟地黃的關係，最後的湯汁濃黑似漆，連雞肉也染了色。讓一些看色吃飯的人敬而遠之。雖説黑色入腎，頗有補益之功，然不引人食慾，亦空有其效。怎奈何。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃精燉雞的做法步驟

• 1、黃精，熟地黃，枸杞洗淨，用温水浸泡30分鐘

• 2、雞洗淨斬塊，

• 3、葱切段，薑切片，備用

• 4、將泡好的黃精，熟地黃，枸杞連雞塊一同放入燉盅

• 5、加入葱姜

• 6、放少許鹽，加入料酒

• 7、倒入清雞湯

• 8、加蓋，放入電燉鍋

• 9、低温檔，隔水燉煮3小時

• 10、雞肉軟爛，即成

• 11、倒出，飲湯食肉並黃精枸杞等

小竅門

沒有整葱，只好用了現成的葱花替代。
沒有電燉鍋可以在爐灶上隔水蒸燉。
湯中放鹽不宜太多，食用時可根據自己口味再酌情添加。