黨蔘黃精牛肉湯的做法 #禦寒美食#黨蔘黃精牛肉湯 黨蔘黃精牛肉湯怎麼做
- 湯羹
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“牛肉甘平,能補脾胃,益氣血,強筋骨,《醫林纂要》説:“牛肉味甘,專補脾土。脾胃者,後天氣血之本,補此則無不不矣”。黨蔘甘温,健脾益氣,使脾胃健旺則促氣血化生,多用於脾虛氣弱,體倦食少,氣短懶言諸症。黃精甘平,既可補脾益氣以助黨蔘補虛,又可養血滋陰。然而,黃精性質滋膩,易助濕邪,凡濕盛便溏者,則不宜使用。生薑辛温,能温中和胃,兼去除牛肉之羶味。
此湯可補益氣血,健脾安神。外感發熱,濕盛泄瀉者不宜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黨蔘黃精牛肉湯的做法步驟
1、用料:牛肉250克,黨蔘30克,黃精15克,生薑4片,鹽少許,香菜少許
2、黨蔘黃精洗淨切段,姜洗淨切片
3、牛肉洗淨切小塊,
4、放入鍋中,倒水,大火煮沸,
5、沸騰數分鐘,
6、撈出牛肉,棄湯不用。
7、將肉,黨蔘,黃精,薑片倒入電子砂煲中,
8、加入適量清水,
9、選擇自動檔,燉煮一夜。
10、次日,肉爛湯濃,熄火。
11、盛出,加鹽調味撒香菜。
小竅門
牛肉選鮮嫩者,口感更佳。
電砂煲可以用普通鍋具代替,武火煮沸後,轉文火燉煮數小時至肉爛即可。
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