豆腐泡菜魚怎麼做-豆腐泡菜魚的做法

“炎熱的夏天，往往讓人感覺沒有胃口，可是這道菜肯定能挑起你的味蕾，讓你食慾大增。這樣的季節也不想做很複雜的菜，這個又方便又美味。
上次做個一道酸菜魚，步驟不是很詳細，今天特此重新做一次，味道是一如既往的贊，老公連吃了三碗飯，哈哈……愛吃的朋友可以嘗試哦！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 未知 （難度）

豆腐泡菜魚的做法步驟

• 1、買一袋四川魚酸菜（1.2元），喜歡吃的可以多買點，洗乾淨後切段，葱薑蒜辣椒如圖所示準備好！

• 2、如圖所示的配料葱薑蒜，辣椒，花椒，榨菜碎準備好，最後要用來澆油的！

• 3、這是把青魚處理後留下的魚骨，洗乾淨熬湯汁用。

• 4、將切好的魚片放入料酒、黑胡椒粉、澱粉、蛋清、鹽適量攪拌均勻備用。

• 5、準備的豆腐，買稍微嫩點的。

• 6、根據自己的喜好備點金針菇，個人喜歡，也可以不加，能讓湯汁更新鮮！

• 7、油熱後將第一步中的配料倒入炒香後，放入酸菜炒均勻！

• 8、炒好後加入適量的水，放入魚骨，豆腐開始轉大火煮湯汁，水開後轉小火慢慢飩，直到白色湯汁出來！

• 9、燉好後加入適量的鹽，加入金針菇煮少許後，加入魚片。

• 10、加入的魚片勿攪拌，等煮至如圖所示的奶白色就可以關火了出鍋！

• 11、用平底鍋加入油燒熱，放入第二步準備的配料炒香淋入燒好的魚片上，香味撲鼻！

• 12、香菜點綴，成品就好了！

• 13、看看是不是很嫩很香？