香菜豆仁炒肉絲的做法 家常菜之——香菜豆仁炒肉絲 香菜豆仁炒肉絲怎麼做

“豆仁是還沒有成熟的黃豆夾中剝出來的，也就是毛豆仁。配及肉、魚、或素菜類皆可，鮮嫩可口，營養豐富，老少皆宜。
這是婆婆家剛種出來的香菜，很鮮嫩，一般這裏的人用上紅、青椒絲和毛豆肉絲一起炒是超級下飯一道家常菜，我就地取材，把家中有的香菜用上，那也是換個獨特的口味，但願你也喜歡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菜豆仁炒肉絲的做法步驟

• 1、將瘦肉切片、再切絲。如有肥肉可以分開。

• 2、加入一匙澱粉、料酒、二匙素油，用手揉捏勻，醃製15分鐘左右。

• 3、將香菜清洗乾淨。

• 4、將剝好的豆仁，在鍋裏燒開水焯一下。將焯過水的毛豆仁過一下冷水待用

• 5、切好葱和生薑。

• 6、將肥肉用小火煎一下。

• 7、肥肉煎熟後，放入生薑和葱炒香。

• 8、放入醃製過的肉絲，翻炒。

• 9、炒至變色後，加入2匙生抽、1匙老抽、陳醋和半匙白糖，繼續翻炒。

• 10、加入豆仁繼續翻炒。

• 11、豆仁炒熟可以加入鹽調味。

• 12、這時可以關火，加入香菜拌勻即可出鍋了。

• 13、裝盤。

小竅門

加醋炒肉絲，可去腥，肉質更鮮嫩，不太喜歡的可以滴上幾滴就可以了。