茄汁煨金球怎麼做-茄汁煨金球的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 溜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

茄汁煨金球的做法步驟

• 1、將鵪鶉蛋去殼。

• 2、蘸上澱粉。

• 3、放入油鍋中炸。

• 4、炸至表面金黃，撈出備用。

• 5、取一小碗開始調調味汁，首先擠入適量番茄醬。

• 6、放入陳醋。

• 7、放入鹽。

• 8、放入一點味精。

• 9、放入澱粉，調成水澱粉調味汁。

• 10、將鍋中留底油，放入調味汁。

• 11、調味汁變稠，放入鵪鶉蛋，使其均勻裹上料汁，出鍋即可。

小竅門

1剝鵪鶉蛋時要小心，儘量保持完整，否則影響美觀。
2在調料汁時要放一點點鹽，放了鹽會令菜色更鮮美。
3不要太早放鵪鶉蛋入料汁中，否則蛋會煮爛影響美觀。