汆魚片怎麼做-汆魚片的做法

“給家裏病號做的魚湯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

汆魚片的做法步驟

• 1、市場買的魚按要求剁好，漂去魚水。

• 2、鍋裏油燒熱放入生薑和黑魚塊（魚頭尾魚骨魚皮）

• 3、兩邊都煎炸下。

• 4、一次性加入開水。

• 5、開鍋後打去浮沫轉中小火煮。

• 6、兩塊魚肉斜刀切成魚片。

• 7、先給點鹽和蛋清拌勻靜置一下，臨下鍋時加入生粉拌勻（這樣不會脱漿）

• 8、熬出濃濃的白湯。

• 9、下入魚片（湯微沸即可）

• 10、撒點枸杞和胡椒粉。

• 11、出鍋前撒葱花。

• 12、成品。

• 13、開吃。