黑虎掌菌燴雞肉怎麼做-黑虎掌菌燴雞肉的做法

“黑虎掌菌，也許很多人沒有聽過這個名字，顧名思義其形似虎掌，色黑。有獨特的氣味，就算放置在室外，也無蚊蟲靠近。鮮菌建議事先温水浸泡或焯水，這樣稍後烹製更易入味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

黑虎掌菌燴雞肉的做法步驟

• 1、熱鍋冷油，下洋葱

• 2、雞肉下紹酒醃漬15分鐘，下鍋煸香

• 3、黑虎掌菌切長條

• 4、煮一鍋熱水，黑虎掌菌焯水

• 5、下黑虎掌菌，炒香後

• 6、下雞肉一起煸炒30秒

• 7、下雞肉一起煸炒30秒

• 8、將調味汁所有的調料全部調和在一起，倒入鍋內

• 9、大火快炒30秒，出鍋

小竅門

雞肉時間太短不熟，時間太長會老，總時間控制在2分鐘內保證其鮮嫩。