栗子雞腿肉怎麼做-栗子雞腿肉的做法
- 熱菜
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“栗子不但含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。而且含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,常食可養胃健脾,補腎強筋,活血止血。
栗子入菜適宜與雞肉搭配,栗子有養胃健脾,補腎強筋的功效,而雞肉蛋白質的比例較高,而且很容易被人體吸收和利用,所以二者搭配更加提升了營養功效,而且栗子的粉甜與雞肉的鮮美更是相得益彰。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
栗子雞腿肉的做法步驟
1、生栗子洗淨後在栗子頂部切十字口,下鍋煮5分鐘(煮過的栗子要一直放在水裏,這樣栗子的內皮才好剝)。
2、栗子涼涼後剝皮,剝好的栗子肉放在盛有水的容器裏備用。
3、小葱切長段、生薑切片或粗絲,大蒜剝皮直接用。
4、雞腿剁成小塊用涼水衝去血水,放在一深盤內,用料酒、精鹽、薑片拌勻。
5、把拌好的雞腿肉上籠屜蒸20分鐘(讓肉質收緊增加口感),然後把雞肉盤內的汁液控到乾淨的碗裏備用。
6、另起鍋鍋內油熱後放點薑絲、大蒜炒香。
7、放入雞肉翻炒,加少許精鹽(因為第4、9步驟裏都加有鹽了)。
8、倒入生抽提味。
9、倒入蒸雞的湯汁。
10、翻炒均勻後,鍋蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。
11、加小葱段翻炒後即可出鍋。
小竅門
生栗子洗淨後在栗子頂部切十字口,下鍋煮5分鐘(煮過的栗子要一直放在水裏,這樣栗子的內皮才好剝。
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