肉末芽菜的做法 【家庭快手小炒】佐粥小菜---肉末芽菜 肉末芽菜怎麼做

“早上還是很喜歡吃各種粥，尤其是那個農家肥的小米粥，配上一些小菜，吃上一個雞蛋，雖然是簡單的，越是吃的最香的一種早餐。早上起來把粥煲鍋裏，然後鍋裏放上洗乾淨的雞蛋，然後做【肉末芽菜】等菜做好，等等粥也就好了，就可以開飯。別説雖然是很簡單的，吃起來格外的香呢！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末芽菜的做法步驟

• 1、肉末芽菜食材---碎芽菜。

• 2、肉末芽菜食材---碎肉。

• 3、把芽菜稍微清洗一下攥幹備用。

• 4、葱切成葱花，姜切成碎，幹辣椒準備好備用。

• 5、碎肉放入紹酒一點點鹽攪拌均勻後加少許蛋清反覆攪拌至吸收完畢，淋上少許植物油攪拌均勻備用。

• 6、然後熱鍋涼油，油熱放入碎肉滑油後備用。

• 7、炒鍋少許底油，先放入花椒炸香撈出，放入葱姜，然後放入辣椒和芝麻炒香。

• 8、然後放入滑過油的肉碎，翻炒幾下放入少許紹酒和生抽翻炒。

• 9、然後放入芽菜翻炒。

• 10、芽菜反覆翻至肉碎入味，在放入糖、雞精和胡椒粉調味後即可。

• 11、炒好的菜不管熱的還是涼的都很不錯，配粥尤其好吃。

小竅門

1、芽菜是醃製好的，所有已經很有味道了不用在放鹽了。
2、放糖會平衡口感，這點糖不會甜的。
3、辣椒喜歡就放不喜歡就不放，口味可以調整成自己喜歡的就可以。
4、這個你喜歡佐餐喝粥還是拌麪都不錯的。