蘿蔔絲魚頭湯怎麼做-蘿蔔絲魚頭湯的做法

“　　【蘿蔔絲魚頭湯】秋季潤肺的好湯
　　本來是準備買半片兒魚的，發現魚不那麼新鮮，索性換地方吧，買新鮮的整個的魚，魚排蒸着吃，魚肉燒着吃，魚頭和魚骨可以煮湯，挺好呢。
　　秋季比較燥，白色的東西潤燥效果比較好，往魚頭湯里加了白蘿蔔，很滋潤的湯水。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔絲魚頭湯的做法步驟

• 1、　　材料圖。　　　　　　。

• 2、將魚骨斬塊，魚頭劈開，葱切段，薑切片。

• 3、炒鍋油灸鍋，放薑片擦鍋，下魚頭及魚骨煎香。　　

• 4、蘿蔔用刨絲器刨成絲，加鹽醃上。　　

• 5、將煎好的魚頭及魚骨放在已燒開的水中，放上葱段薑片，大火燒開，轉小火慢燉30分鐘。

• 6、醃過的蘿蔔絲擠去水份，用清水漂洗

• 7、　　魚湯煮好，關火前五分鐘，下入蘿蔔絲，用鹽和胡椒粉調味。

• 8、　　香菜洗淨後切段。　　

• 9、出鍋前放入鍋中即可。

小竅門

魚頭及魚骨用清水洗乾淨，不必醃製。
煮湯的水要用開水。
蘿蔔絲用鹽醃一下，可以去掉蘿蔔的澀味兒，使湯味道鮮香。