油燜茭白的做法 補虛健體除煩解酒減肥美容的食療佳品—油燜茭白 油燜茭白怎麼做
- 熱菜
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食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油燜茭白的做法步驟
1、茭白去外皮清洗乾淨;
2、切成滾刀塊;
3、炒鍋燒熱放油轉小火,放入茭白煸炒;
4、上蓋燜約30秒,翻炒一下接着燜,重複5次左右,使得茭白表皮起皺;
5、加適量鹽、白糖翻炒均勻;
6、調入生抽、少量老抽不停翻炒;
7、淋入香油,翻炒均勻即可;
8、美味製作完畢嘍~
小竅門
烹調心得:
1、茭白水分極高,若放置過久,會喪失鮮味,最好即買即食。若需保存,可以用紙包住,再用保鮮膜包裹,放入冰箱保存;
2、煸炒時油量不宜太多,小火燜透,保留天然的脆嫩清甜。
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