茭白燜豆腐怎麼做-茭白燜豆腐的做法

“豆腐是中國上千年的歷史，豆腐南北略有不同，南方豆腐用石膏做，還能炸出各黃燦燦的豆腐來做各種美食。茭白含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素等。茭白就有清濕熱、解毒，補虛健體等功效。今天用茭白來燜油炸的豆腐，不但好吃不上火，還營養豐富。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茭白燜豆腐的做法步驟

• 1、準備食材：茭白、豆腐、豬瘦肉；

• 2、茭白去殼，洗淨切塊，豆腐中間切開，青椒切塊、瘦肉切片，放油、鹽、醬油醃製3分鐘；

• 3、熱鍋倒油，爆炒瘦肉八成熟起鍋；

• 4、鍋中剩有的油爆炒茭白、青椒五成熟；

• 5、加入豆腐，加適量的濃湯煮沸；

• 6、加炒好的豬瘦肉、鹽、醬油改為小火燜3分鐘，濃湯全部吸收即可；

小竅門

1.茭白滾刀隨意切塊；
2.肉要切薄片，炒的時候八成熟即可；
3.煮沸，再加肉才不會變老；
4.改為小火燜到全部吸收好濃湯。