豉油龍俐魚怎麼做-豉油龍俐魚的做法

“龍俐魚肉沒有什麼魚刺，魚肉鮮嫩；原來做過茄汁口味的，這回嘗試做了這個豉油口味的，小主品嚐着很滿意。
用了“九三”牌的非轉基因玉米油，炒菜很健康放心的油。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 氽 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豉油龍俐魚的做法步驟

• 1、準備好原料，龍俐魚片解凍

• 2、將龍俐魚斜刀切1CM厚的片；

• 3、取一容器放入切好的魚片，放入料酒、食鹽、澱粉、白胡椒粉；

• 4、將魚片抓拌均勻，醃製30分鐘；

• 5、將青筍切略粗的絲，備用；

• 6、煮鍋內水開後，放入切好的青筍絲焯燙後撈出過涼；

• 7、煮鍋內水開後，放入撕散的金針菇焯燙撈出過涼；

• 8、取一湯碗，將焯燙好的金針菇、青筍絲鋪入碗中；

• 9、煮鍋內水熱（冒小泡）時下入醃好的魚片，要一片一片的放入，待魚片變色後撈出（用熱水將魚片浸熟）；

• 10、將熟的魚片鋪在青筍上，淋上蒸魚豉油；

• 11、炒鍋內放入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成熱放入蒜末、薑片、辣椒圈、豆豉辣醬煸香後澆在魚片上即可。

小竅門

再燙魚片時，不要等煮鍋內水開，要用熱水將魚片浸熟。