豉油蒸鱸魚怎麼做-豉油蒸鱸魚的做法

“清蒸鱸魚是我家餐桌上常見的菜餚，因為，鱸魚營養豐富，是淡水魚中含DHA（腦黃金）最高的，清蒸鱸魚最補腦。今天用蒸魚豉油清蒸鱸魚，操作簡單，肉質鮮嫩，健康美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉油蒸鱸魚的做法步驟

• 1、姜洗淨、切絲，蒜切片。

• 2、清理魚腮、魚肚，清洗乾淨，將魚從頭至尾順着肚子破開（脊背不要切斷），均勻抹上蒸魚豉油、鹽、料酒。

• 3、盤底鋪些薑絲、蒜片，將魚擺入盤裏，魚面也放些薑絲、蒜片，醃製半小時。

• 4、鍋裏水開了再把魚放進去蒸，放早了有腥味。大火蒸7－10分鐘（根據魚的薄厚和大小），關火後再悶2分鐘。

• 5、小心取出蒸好的魚。

• 6、放入葱花、香菜，炒鍋倒入適量油，燒至六成熱（可見有煙冒出），關火，將油均勻淋在魚身上，OK。

• 7、成品圖欣賞。

小竅門

最後往魚身上淋一點熱油，而且熱油要澆在葱花、香菜上，會有香濃的葱油味道。