芥蘭炒臘腸的做法 碧綠鮮香超好吃~芥蘭炒臘腸 芥蘭炒臘腸怎麼做
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芥蘭炒臘腸的做法步驟
1、準備好食材。
2、芥藍洗淨去掉老的根部和老葉,把葉子和莖分開,葉子切段,莖切薄片,準備一碗清水;鍋內放水燒開加少許鹽,把芥藍莖先放入焯至顏色變深,再把芥藍葉子放入水中焯一下就撈起,放入準備好的清水中過濾涼後濾幹撈出待用。
3、臘腸表面用温水清洗一下,放入盤中,加1勺料酒和薑片,蒸鍋內加水把臘腸放入蒸架上,水開後10分鐘關火取出待涼;把已經冷卻好的臘腸切成薄片,蒜瓣切成薄片。
4、鍋內放入植物油燒熱轉中小火,把蒜瓣放入拌炒出香味,把臘腸倒入翻炒至臘腸有點透明色,把芥藍倒入一起炒,加適量水和少許鹽,一點點白糖拌炒,加入雞精拌勻即可裝盤。
5、這道臘腸炒芥藍,色澤亮麗,芥藍碧綠爽脆,臘腸鮮香味甜很受家人喜愛。
6、快來試試吧。
小竅門
芥藍菜有點苦澀,加少許糖或酒可以改善芥藍的口感,食材裏的臘腸可以換成臘肉,也是一樣好吃,臘腸蒸好後一定待冷卻後再切成片,熱切的話臘腸會散架,影響顏值哦。
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