豉香梅豆絲怎麼做-豉香梅豆絲的做法

“梅豆，開着紫色的花，爬滿籬笆…這是我記憶中梅豆的樣子，像彎彎的小月亮，一個一個掛在藤間。現在看到市場上的梅豆，個頭都特別大，不知是否是大棚裏養出來的，味道也不似從前，但是偶爾吃吃也可以回味一下兒時的那種感覺。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉香梅豆絲的做法步驟

• 1、梅豆去除兩頭老筋，洗淨

• 2、切絲備用

• 3、青辣椒適量洗淨

• 4、切粗點的絲

• 5、少許陽江豆豉與蒜末

• 6、鍋內油熱後下豆豉與蒜末炒香

• 7、接着下入梅豆絲翻炒2分鐘

• 8、然後倒入辣椒絲一起炒勻，加點鹽調味

• 9、炒至食材都變軟即可起鍋

小竅門

梅豆切記要炒熟，炒軟一點都不怕，生的梅豆吃後可能中毒