豆豉鯪魚刀豆絲怎麼做-豆豉鯪魚刀豆絲的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆豉鯪魚刀豆絲的做法步驟
1、準備好原材料;
2、燒鍋水,加入適量的鹽和幾滴油,下入刀豆裏面煮;
3、刀豆煮至七、八成熟後撈出來切成細絲;
4、將豆豉鯪魚罐頭中的部分油和豆豉倒入乾淨的鍋中;
5、再加入紅椒丁和蒜末一起翻炒;
6、爆香後下入刀豆絲繼續翻炒;7.加入適量的鹽翻炒均勻;8.再加入手撕開後的鯪魚塊一起炒;9.最後加入胡椒粉翻炒均勻;
7、加入適量的鹽翻炒均勻;
8、再加入手撕開後的鯪魚塊一起炒;
9、最後加入胡椒粉翻炒均勻;
10、盛入碗中。
小竅門
1.刀豆整根放入已加少量鹽和油的水中煮一下,要稍微煮長點時間,讓刀豆煮至七、八成熟,再撈出來切成細絲;
2.豆豉鯪魚罐頭中的油份很多,可以用它裏面的油爆香豆豉和蒜末、紅椒丁,再放入刀豆絲煸炒,炒時加入鹽調味;
3.加入鹽後再放入鯪魚(因為鯪魚已經含有鹽份,鯪魚如果是整塊就用手先撕開),這樣更加入味,最後加入點胡椒粉調味即可。
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