豉香燒豆腐怎麼做-豉香燒豆腐的做法

“很多菜裏的豆腐，都會事先炸一下，這樣做會讓豆腐更香。豆腐過了油，加點鮮辣味，就是一道下飯大菜。煎炸豆腐時，最好用筷子來煎，快速的讓每塊豆腐都受熱均勻，這樣做出的菜品賣相更好，味道也更統一。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香燒豆腐的做法步驟

• 1、準備好上述所需食材。

• 2、將豆腐切片後放入淡鹽水中浸泡，控幹水分。

• 3、紅椒切圈、小葱切段、豆豉剁碎。

• 4、豆腐放油鍋裏煎，待煎至表面金黃，盛出備用。

• 5、鍋裏留少許油燒熱，放入紅椒圈。

• 6、加入豆豉略炒。

• 7、放入煎好的豆腐。

• 8、加入鮮辣味粉。

• 9、加入生抽。

• 10、加一點鹽調味。

• 11、最後撒香葱段。

• 12、翻炒均勻即可。

小竅門

豆腐放鹽水焯一下，炒時不易碎。