空心菜的莖可以吃嗎
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可以吃,可以炒着吃、涼拌吃。空心菜在全國的種植範圍很廣,但是主要在南方種植。空心菜所含的成分物質豐富,含有大量的鈣、維生素A和維生素C、煙酸和胡蘿素等,夏天是空心菜的盛產季節。炒空心菜時要注意以下幾點:
1、空心菜可以煮湯也可以涼拌也可以炒菜,但是炒空心菜的時候要用大火快速炒,可以減少空心菜中營養的流失。
2、空心菜的葉子和莖更適合食用,可以炒菜、煮湯、涼拌。
3、炒空心菜前要注意擇取空心菜莖部的老梗,其吃起來生澀難以嚥下,會影響口感。
4、炒過的空心菜不能隔夜。
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空心菜
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