豉香蘿蔔絲怎麼做-豉香蘿蔔絲的做法

“咱今兒個吃白蘿蔔，那可是冬天的一寶，通氣功效大哈。今天咱做豉香蘿蔔絲，炒着吃哦，用料簡單，豉香濃郁，微辣適口，養生好吃，還開胃下飯。白蘿蔔性甘平辛，下氣，消食，解毒生津，化痰，防治指數極高，是冬季老百姓家中的看家菜之一哦。這是一道讓人胃口大開的豉香蘿蔔絲，做法簡潔，但味道卻不簡單喲，一起來看看如何製作的吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香蘿蔔絲的做法步驟

• 1、白蘿蔔切絲，小紅椒切粒，蒜子切片，青蒜切小段，五花肉分開肥瘦，切成絲，瘦肉部分可用適量鹽，糖，生抽，生粉醃製。

• 2、鍋內水開，下白蘿蔔絲焯燙至透明後撈出瀝乾水。

• 3、鍋燒熱，下油，把肥肉部分煸出油脂。

• 4、再把瘦肉絲放入鍋內炒至變色，撈出備用。

• 5、鍋內留底油，爆香蒜片與豆豉。

• 6、白蘿蔔絲入鍋翻炒。

• 7、加入豆豉醬代替鹽，炒香，並調入適量糖，生抽，老抽，蠔油。

• 8、把事先炒過的五花肉絲和小紅椒入鍋翻炒。

• 9、臨出鍋把青蒜放入鍋內炒勻即可盛盤。

小竅門

1.白蘿蔔選擇表皮有光澤，滑溜，水份足的。
2.蘿蔔皮還可以做醬蘿蔔皮，不要隨意丟了哦。
3.蘿蔔絲不要切的太細，可略粗一點，長一點的，跟筷子粗細差不多最合適。
4.焯蘿蔔千萬不要蓋蓋子，讓蘿蔔中的異味隨水熱升高而散去，焯至透明即可出鍋。
5.炒蘿蔔易出水，所以調料不可過早放，早放更易出湯，會影響賣相與口感哦。