紫薯糯米多彩丸子的做法 紫薯糯米多彩丸子甜品 紫薯糯米多彩丸子怎麼做
- 熱菜
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“近段時間,生活的地方大街小巷到處都有甜品店,價格普遍都比較貴,如果讓我經常吃肯定是消費不起的,而且外面的東西我還擔心衞生和添加劑的問題。週末閒着,看着廚房放的紫薯和番薯,突發奇想,不如自己來試做多彩糯米丸子甜品吧,折騰了一個週末,成果還挺滿意滴。
第一次做也不知道要準備多少材料,分量都是隨心適量的,看官自己拿捏吧,我做的是兩人份。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯糯米多彩丸子的做法步驟
1、準備中等個的紫、黃番薯各兩個,洗淨、削皮、切片(比較快蒸熟)放電飯煲隔水蒸熟直到軟透。
2、蒸熟的番薯(兩個顏色分開)捏成泥狀,加入適量糯米粉(比番薯少點)和白糖(建議加水拌勻)。
3、番薯泥和糯米粉捏成一團了。
4、搓成紫薯、黃色小丸子狀,再捏一些白色的純糯米丸子。
5、裝碗待用。
6、把珍珠煮好。
7、煮好西米。這是個繁瑣的活啊,珍珠和西米都是要翻煮好幾次口感才好,煮出來就和奶茶店賣的一樣彈牙好吃。煮法大家百度吧,嘻嘻~
8、只有上面的食材,感覺湯汁會比較單調,加了綠豆做湯底。綠豆少量,泡一晚上,放入小碗里加半碗水蒸熟,可以蒸番薯時一起蒸。
- 9、全部材料準備好了,就開始煮啦。水開後,把三色丸子、綠豆、白木耳倒進去煮,多攪拌,防止黏在一起。煮開後再把熟西米、珍珠倒進去,煮一下下就可以啦。最後我還加了點現成的芒果味爆爆蛋,酸酸甜甜更美味。
小竅門
小貼士:番薯和糯米粉拌勻時水每次不要加太多,拌不勻又再加一點。
丸子吃不完可以放冰箱冷藏,建議冷藏的先不煮。
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