紅薯紫薯糯米餅怎麼做-紅薯紫薯糯米餅的做法
- 小吃
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食材明細
- 奶香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅薯紫薯糯米餅的做法步驟
1、把紅薯,紫薯放入鍋中蒸熟
2、剛蒸熟的紅薯放入大碗中,立即倒入糯米粉,麥芯粉
3、用筷子快速攪拌,混勻,先放一邊
4、紫薯放入碗中,碾壓成泥,加入煉乳,拌勻
5、紅薯泥放温熱後,揉勻,和成麪糰
6、手心抹點油,取一塊紅薯麪糰
7、再取一塊紫薯泥
8、和攏包好,紫薯下自己隨意,只要能包起來就好
9、包好後按成小餅,表面摁點芝麻裝飾,也起到增香的作用,沒有也可以不放
10、開小火,放入少量的油,將餅坯放入
11、全程小火,可以蓋一下蓋子
12、底部挺實就可以翻面
13、全程一定要小火,注意上色情況
14、兩面煎至金黃,就可以盛出了
15、香甜軟糯帶着淡淡的奶香味
16、剛煎出的小餅,外皮金黃,有層酥酥的外殼,還有點軟糯,內餡的紫薯泥有着淡淡的奶香味,光看着就挺好吃的
17、剩下的紫薯擠個小花花,直接吃就挺好的
18、哈哈,還等什麼開吃吧😄️
小竅門
⒈紅薯的含水量不一樣,所以粉可以根據情況進行調整,能成團就可以。
⒉全程一定要小火,比較容易上色。
⒊剛煎出鍋的小餅,口感層次比較豐富,有層酥酥的外殼,但是放涼了也沒有關係,小餅依然軟糯。
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