甜蜜紅酒烤雞腿的做法 【甜蜜紅酒烤雞腿】 甜蜜紅酒烤雞腿怎麼做
- 熱菜
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食材明細
- 醬香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
甜蜜紅酒烤雞腿的做法步驟
1、大雞腿洗去血水,瀝乾水份,用刀在肉面上劃幾小刀,帶皮的一面不要劃刀,烤出來才漂亮
2、加入3匙蜜汁燒烤醬拌勻
3、加入1小匙橄欖油
4、加入2匙紅酒
5、再加入生抽,胡椒粉,薑片
6、將所有調料加入後抓勻,醃製12小時以上,使大雞腿充分入味
7、烤架上放一張錫紙,把錫紙的四周折起,再把醃好的雞腿擺在上面,連同醃汁一起淋上
8、烤箱預熱180度,將烤架放於烤箱中層,在烤架下方放入烤盤,以防止錫紙破裂醬汁漏入烤箱內
9、燒烤10分鐘後取出雞腿,在表面刷上一層蜂蜜,入烤箱繼續烘烤,中間取出兩次刷上蜂蜜,將雞腿翻面,全程35-40分鐘至雞腿熟透
小竅門
A:烤架放錫紙是為了不讓醬汁漏入烤箱內,也能充分鎖住雞腿的水分,放錫紙時需將四周折起2CM左右,可防止醬汁滴漏
B:烘烤時間和調味料的用量需根據雞腿的大小酌情添加,我這次買的雞腿比較大個,這個用量製作出來的味道剛剛好
C:紅酒不需用太過高檔的,普通100元以內的就可以,蜜汁燒烤醬一般超市都可以買到,這次用的是李錦記的蜜汁燒烤醬
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