蠔油燒草菇怎麼做-蠔油燒草菇的做法

““草菇”具有消食祛熱、補脾益氣、清暑熱、滋陰壯陽，產後增加乳汁分泌，防止壞血病，護肝健胃等功效。夏季，可用草菇搭配肉類或禽類等煲湯，煲湯時裏面還可放適量冬瓜，既好吃進補又可清暑熱。還可以用來製作燒菜，或搭配其它原料炒各式菜餚，草菇亦可當主料也可當做配料來使用。今天就用草菇做道家常菜，叫做“蠔油燒草菇”，其製作方法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油燒草菇的做法步驟

• 1、把草菇切開備用。

• 2、調製味水；鍋中水燒開，裏面放入鹽、味精、少許白糖和胡椒粉。

• 3、然後撒入適量色拉油。

• 4、用調製好的味水把西蘭花焯熟備用。

• 5、然後倒入草菇汆燙撈出備用。

• 6、鍋中放適量底油爆香蒜末倒入適量清水燒開。

• 7、倒入汆燙好的草菇滴入幾滴紹酒。

• 8、倒入適量蠔油和醬油攪勻。

• 9、然後把草菇略煮三分鐘，煮好後撒少許胡椒粉和白糖。

• 10、把草菇最後調好味後用適量水澱粉勾芡。

• 11、待芡汁糊化後便可出鍋。

• 12、然後把燒好的草菇盛入事先擺放好西蘭花的盤中便可上桌食用。

小竅門

此菜特點；色澤美觀、味道鮮美、營養豐富、製作簡單。

温馨提示；
草菇焯水可去除裏面的草酸，因此一定要把草菇切開才行。不建議使用整粒草菇燒菜，蘑菇和蔬菜裏的草酸進入人體後會引起痛風，尤其老年朋友在食用鮮蘑菇時更應注意，患有痛風病的朋友特別要注意烹飪的手法，儘量在烹製鮮蘑菇前焯水為好。其實，很多蔬菜裏都含有草酸，比如菠菜含草酸較高，但只要稍燙三五秒即可。草酸被人體吸收後還會形成草酸鈣，積少成多還會形成結石，比如常見的膽結石等。但，不天天使用含有草酸的食物是不會患結石的，並大多都會被人體自然新陳代謝排出體外。對於草酸也不必大驚小怪，引起患病的概率是很低的，主要是提醒剛剛學會做飯的朋友，要養成在烹飪中正確處理食材的良好習慣。

大炒勺的這款適宜夏季食用的家常菜“蠔油燒草菇”就做好了，供朋友們參考！