肉末扒菠菜怎麼做-肉末扒菠菜的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 扒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末扒菠菜的做法步驟

• 1、菠菜放鹽水泡十幾分鍾，清洗乾淨。

• 2、瘦肉剁沫。

• 3、葱切沫，姜切條，蒜拍扁。

• 4、紅色彩椒切沫。

• 5、水燒開，加鹽。

• 6、然後加油，可以讓菠菜保持鮮綠。

• 7、菠菜焯水，不用太久，易熟，可以根朝下先焯水20秒，再放手讓葉子焯水。

• 8、菠菜擠幹水份切碎，如果吃整根的，也可以不切碎。

• 9、熱鍋冷油，下肉末炒熟。

• 10、下葱薑蒜炒香。

• 11、下料酒。

• 12、下生抽。

• 13、下蠔油。

• 14、下半碗清水。

• 15、加少許鹽，炒勻。

• 16、調好澱粉水（澱粉：水=1：2），加點老抽用來調顏色，拌勻。

• 17、把澱粉水倒入鍋中，勾芡。

• 18、待汁濃稠，關火。

• 19、把菠菜鋪在碗底，澆上肉末，最後撒上紅色彩椒沫點綴，開吃✅