油炸海魚怎麼做-油炸海魚的做法

“年初和同學去霞浦自駕旅遊，住的家庭式賓館，含早餐，午餐和晚餐有需要，可以訂餐。這一天我們已經訂餐，回來的路上看到有賣魚的，雖然每天餐桌上都有魚，但是看到魚還是沒有放過，又買了一條大魚和幾條小魚，魚很新鮮，回來時老闆娘已經為我們準備好了晚餐，買回來的魚又不能不吃，也不好意思再麻煩老闆娘來做，於是我們就自己動手，借用老闆家的鍋碗瓢盆和油鹽醬醋等調味料，大魚紅燒，這幾條小魚直接油炸，出鍋就吃，雖然賣相不咋樣，好香酥，味道真是太鮮美了，自己動手才有味道，每人一條魚感覺意猶未盡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油炸海魚的做法步驟

• 1、這就是我們買回來的魚，去鱗、去內臟、去腮，收拾乾淨，反覆沖洗乾淨。這魚看上去個頭不大，但是很新鮮。

• 2、在魚的周身少許抹上鹽，再按摩一下。

• 3、少許加點姜、噴點料酒，醃製10分鐘左右。

• 4、鍋中加入適量的油，這鍋有點大，炸過魚的油除了做魚，也不能再利用，所以我們儘量少用油，少浪費，大約7分熱下入魚小火慢炸。

• 5、這幾條魚也有大有小，大的炸1條，小的炸2條。

• 6、炸好的魚推至邊上，繼續炸其他魚。

• 7、實際上大小有6條炸魚，全部炸好後出鍋裝盤，這一餐我們吃的很豐富，大小有3道魚，老闆娘做的清蒸，我們做的紅燒和油炸，美美的晚餐。

小竅門

這個炸魚用最簡單的調味料，最簡單的方法，無需太複雜，注意掌握火候，炸出來的魚非常好吃。