豆角肉絲拉皮怎麼做-豆角肉絲拉皮的做法

“這種蒜米拌的豆角拉皮，是從我的外婆那學來，是我家夏天經常吃的涼菜，區別於東北大拉皮的是，它主要是用蒜來做調味料，整道菜口味鹹鮮，香味濃郁，具有地道魯菜風格。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆角肉絲拉皮的做法步驟

• 1、豆角洗淨切成細絲。

• 2、裏脊肉切成絲備用。

• 3、將豆角絲放熱水中斷生。

• 4、綠豆粉皮切成寬條備用。

• 5、鍋中放少許油，入葱薑絲炒香後加入肉絲，豆角絲翻炒，加鹽、醬油、醋調味後盛出放至微熱。

• 6、將綠豆粉皮、炒好的豆角絲、蒜末、香菜段放在一起，加入芝麻油、庥辣椒油。

• 7、調勻即可食用。

小竅門

1、豆角一定要焯熟炒熟才可食用。
2、粉皮要切得略寬一些。