肉絲炒拉皮怎麼做-肉絲炒拉皮的做法

“繼續學做菜，今天的菜是著名的東北菜：肉絲炒拉皮，東北拉皮原以馬鈴薯澱粉或綠豆澱粉製作。東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質感細膩而著稱，是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。這個材料超市有賣，如果沒有可以用粉皮代替，不過口感會差很多！
東北菜餚雖然排在八大菜系之外，但不可否認其有着絕對的羣眾基礎，菜品豪邁、熱辣，口味醇香濃厚！菜餚豐富實惠。今天就做美味又實惠的肉絲炒拉皮！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉絲炒拉皮的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、裏脊肉切絲，加適量鹽和少許水澱粉醃製入味

• 3、黃瓜、胡蘿蔔、大葱切絲，香菜切段，大蒜切末備用

• 4、拉皮切條，浸入水中

• 5、鍋中放油，燒至6成熱，加入肉絲滑熟，盛出備用

• 6、鍋中放入葱絲和蒜末煸香

• 7、放入胡蘿蔔翻炒

• 8、加入拉皮，放適量鹽、生抽翻炒均勻，加入肉絲翻炒，至拉皮變成透明狀

• 9、最後放入香菜段和黃瓜絲，加雞精和香油，翻炒均勻關火

• 10、起鍋裝盤即可