黃瓜絲 6 雞絲拉皮 怎麼做-雞絲拉皮 的做法 雞絲拉皮 ★

“想搭配出最有深度的麻醬組合？
最具香氣深度與層次的"豆腐乳"，才是芝麻醬最match的好朋友。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞絲拉皮 的做法步驟

• 1、小黃瓜切絲

• 2、水滾，燙熟粉絲瀝乾備用

• 3、熟雞胸撕成絲，前述食材堆疊裝盤冷藏Tips★雞胸肉加葱姜米酒冷水入鍋，煮10分鐘(沸騰改小火)，熄火燜5分鐘，(插入筷子、拔起時無血水滲出表全熟)

• 4、豆腐乳以湯匙碾碎，拌入所有調料

• 5、少許熱水，醬料混合均勻(熱水有助軟化芝麻醬)，食用前淋醬拌勻。【選配調料】除了前述基本調料，變化口味可多加麻油、紅油、姜泥、哇沙米、黑胡椒、花椒粉、花生醬

小竅門

★雞胸肉用電飯鍋蒸熟更方便。
★粉絲助口感，可改蒟蒻、洋菜或涼粉。