肉絲大拉皮怎麼做-肉絲大拉皮的做法

“肉絲拉皮是東北菜，可涼拌也可炒熟。雖是夏令菜，冬天來一盤也很過癮。其色澤鮮豔，酸鹹鮮香，當然喜歡吃辣的可放辣椒油就更開胃了。此菜有滋陰、清肺、健脾、通氣、開胃、解膩的功效。老、幼皆宜食用。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉絲大拉皮的做法步驟

• 1、豬肉半解凍切絲。

• 2、肉絲放半勺生抽，料酒和鹽拌勻醃一會。

• 3、葱和黃瓜切等成的絲。

• 4、拉皮放純淨水浸泡待用。

• 5、鍋內放油燒熱，先放一小部分葱絲爆香。

• 6、下肉絲翻炒。

• 7、放半勺老抽，加適量温水攪拌，小火收幹停火待用。

• 8、拉皮瀝水放入盤中。

• 9、放1勺半生抽和2勺陳醋拌勻。

• 10、擺上黃瓜絲和葱絲。（飯點時刻緊迫，擺的有點粗糙）

• 11、放炒好的肉絲。