熗炒椒香藕片怎麼做-熗炒椒香藕片的做法

“秋季正是蓮藕、花椒上市的季節。剛下來的蓮藕鮮嫩，口感脆嫩味甜是可以生吃的。鮮花椒也是香味十足，涼在陽台上的那點花椒搞得滿屋椒味。

試着把這兩種食材撮合在一起，用熗炒的法子做出來想必味道也能説得過去。為了增加視覺的感受，讓剁椒也參加了進來。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 熗 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗炒椒香藕片的做法步驟

• 1、鮮藕打皮後切薄片。

• 2、把切好的藕片用開水焯過後，過涼水。

• 3、另起油鍋，油熱後放入鮮花椒、薑絲爆香。

• 4、放入一湯匙剁椒，翻炒。

• 5、倒入藕片，烹入白醋大火翻炒。

• 6、入少許精鹽，翻炒均勻後即可出鍋。

小竅門

1、鮮花椒不要炒糊。
2、藕片入鍋後要烹入白醋，可使藕片爽脆。