獨麪筋的做法 天津特色菜-獨麪筋 獨麪筋怎麼做

“丫丫大姨給了點天津特色的油麪筋，今天做了天津傳統特色菜，獨麪筋。“獨”字本是“微燉”的意思，天津人把“微燉”稱作“咕嘟”，天津方言把“咕嘟”讀成了“獨”，於是咕嘟麪筋就被叫成獨麪筋了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

獨麪筋的做法步驟

• 1、原料：油麪筋，小油菜，八角3個，全聚德甜麪醬，生抽，料酒。芝麻油，白糖，醋，葱，姜，蒜

• 2、先將油菜入熱水焯一下

• 3、水裏加入少許植物油

• 4、鹽

• 5、焯好的油菜擺盤備用

• 6、油麪筋一直冷凍着呢，常温解凍後，放熱水中焯一下

• 7、油麪筋一直冷凍着呢，常温解凍後，放熱水中焯一下

• 8、焯過的油麪筋切小塊

• 9、焯過的油麪筋切小塊

• 10、鍋子燒熱加入芝麻油，放入八角

• 11、加入葱，姜，蒜，熗鍋

• 12、加入全聚德甜麪醬

• 13、加入全聚德甜麪醬

• 14、加入油麪筋

• 15、加入生抽

• 16、加入一碗清水

• 17、小火燉10分鐘左右

• 18、加入料酒

• 19、加入白糖

• 20、加入少許醋

• 21、加入濕澱粉

• 22、燉好的油麪筋放入盤內