紅燒魚的做法 紅燒魚—自動烹飪鍋食譜 紅燒魚怎麼做

“這道菜大多時候使用鯉魚來做，鯉魚，諧音“禮魚”，寓意“有禮了”，是中國北方宴客餐桌上必不可少的一道菜品。烹製這道菜時注意要把魚切成瓦刀塊，這樣便於入味，做好之後再拼回魚形即可。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒魚的做法步驟

• 1、鯉魚剁成瓦刀塊放入葱段、薑片、料酒醃漬30分鐘以上；
• 2、冬筍、香菇均切厚片，肉切薄片；
• 3、鍋內依次放入香菇、冬筍、五花肉片和處理好的魚塊後，再加入調料和水；
• 4、蓋上鍋蓋，啟動【收汁•魚】（【ASR•Finsh】）功能，烹飪程序自動執行；
• 5、待烹飪結束後，將鍋內的魚塊盛出，拼回原形，把湯汁攪拌均勻，澆在魚上即可。

小竅門

1.先放入調料及輔料和調料，最後再放入魚塊，以避免魚皮粘鍋；
2.如果使用醬油，用量加倍，鹽量適當減少；
3.處理鯉魚時，可抽出腥筋；
4.這是典型的北方風味，可以用於烹製多種魚類。