酥燒帶魚頭的做法 懶人版酥燒帶魚頭—自動烹飪鍋食譜 酥燒帶魚頭怎麼做

“帶魚頭骨硬少肉，平時都是被人丟掉的部分，但是很多被丟掉的食材其實都是富含營養價值的。本道菜運用酥鍋鍵的獨到之處，把魚頭燜酥，汲取了鹹鮮的口味。將“食肉不如食魚，食魚貴食魚頭”的精華運用到位。讓您今後購食帶魚的時候，既能做到最大限度的節省，又能找到另一番風味來佐食。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥燒帶魚頭的做法步驟

• 1、將帶魚頭帶一小部分魚身切下來,扣去魚鰓洗淨，用剪刀將魚鰭剪掉；（魚身上有層銀色的膜別刮掉）

• 2、五花肉切片，鮮海帶洗淨，蓮藕去皮切塊（或整根放入）；

• 3、鍋內倒入油，放入姜、葱、五花肉片、帶魚頭尾、海帶、白菜改在最上邊，老抽、料酒、醋、糖以及水（含所有液體調味料共1200毫升）；

• 4、蓋上鍋蓋，按下【燜酥肉】或【酥鍋】鍵，啟動自動烹飪程序；

• 5、待烹飪結束時，將食材小心盛出，切後裝盤，淋上湯汁即可。

小竅門

1、帶魚頭腥氣比較重，因此姜等調味料不可減少；
2、醋是使用酥鍋鍵的必用調味品，可使魚頭口感酥軟；
3、可根據個人口味加減醋的用量；
4、入鍋時先放調料，將魚頭平鋪調料之上而後是其他主料。