金蒜雞翅怎麼做-金蒜雞翅的做法

““金蒜”就是把蒜粒炸制金黃，然後用其和其它主料搭配食用的食材。炸制“金蒜”的蒜粒不宜太碎，顆粒稍稍大一點，炸制後的口感才好。同時一定要把蒜粒洗一下，瀝乾水分後再炸制。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金蒜雞翅的做法步驟

• 1、把雞翅中洗淨，用刀劃一下，便於醃製入味。

• 2、雞翅中加料酒、鹽、葱姜，翻拌均勻，醃製20分鐘。

• 3、把蒜切粒。

• 4、用清水洗淨表面粘液。

• 5、瀝乾水分備用。

• 6、把醃製好的雞翅中蘸勻一層乾麪粉。

• 7、熱油，放入雞翅中炸制。

• 8、炸製表面金黃。

• 9、撈出，用吸油紙瀝淨表面油脂。

• 10、然後，把備用的蒜粒放入油鍋炸制。

• 11、炸制到表面金黃撈出。

• 12、把雞翅中裝盤。

• 13、撒勻一層金蒜，即可上桌品味。

小竅門

1、醃製雞翅中時，底味一次要給夠，因為沒有第二次調味。
2、口重的也可以在炸制好的金蒜粒中加一點鹽調味。