爆炒魔芋的做法 煮婦快手菜---爆炒魔芋 爆炒魔芋怎麼做

“食材介紹：魔芋性温、味辛;可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅;主治瘰癧痰核、損傷瘀腫、便祕腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等症。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。魔芋又稱蒟蒻，其主要成分為葡甘露聚糖，這種物質屬可溶性多糖類，從營養學的效果看，是一種理想的可溶性膳食纖維，超低熱量。
烹飪方式：焯水、爆炒，操作起來快捷方便，可以保留食材的營養不流失，是一道營養美味的快手菜。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒魔芋的做法步驟

• 1、準備所需原料：魔芋切塊、青椒切塊。

• 2、魔芋焯水備用。

• 3、青椒焯水備用。

• 4、炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱後入葱薑末煸炒出香味，入郫縣豆瓣和青椒進行煸炒。個人經驗，炒到青椒表面焦黃口感最好。

• 5、將焯水後的魔芋倒入快速翻炒，加入適量鹽、白糖、醬油、白醋（米醋、陳醋也可）調味即可起鍋。