青椒土豆燒雞怎麼做-青椒土豆燒雞的做法
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
青椒土豆燒雞的做法步驟
1、雞肉汆水,辣椒切段,香菇切成四瓣。
2、將雞皮從雞肉上撕下來,做成香煎雞皮。(這是我家特有,因為兒子不吃皮,而且香煎出來的雞油可以用來炒雞肉,雞皮脆爽。)雞肉用鹽、料酒、十三香碼好味道。
3、香煎雞皮,把雞油煎出來後,把脆雞皮打出來單獨成為一個菜。
4、這就是香煎出來的脆雞皮。
5、鍋中再放入適當油,用雞油和菜油的混合油炒出來更香。倒入雞肉,乾煸至雞肉金黃色。
6、倒入青椒和香菇,煸炒出香味。
7、將土豆放在雞肉上,不翻炒,倒入開水,中火猛燒半小時。
8、出鍋前放適量鹽和醬油即可。
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